WG9_FR_couv.jpg

Lutte contre les mycotoxines dans les pays à revenu faible et intermédiaire

Rapports des groupes de travail du CIRC No. 9

Sous la direction de Wild CP, Miller JD, Groopman JD

ISBN-13 (Print Book)

978-92-832-2512-6

ISBN-13 (PDF)

978-92-832-2513-3

ISBN-13 (EPUB)

978-92-832-2514-0

Cet ouvrage évalue les mesures préconisées pour réduire l’exposition aux contaminants hautement toxiques et cancérogènes dans l’alimentation de base en Afrique et dans d’autres régions d’Asie et d’Amérique latine. Le Centre international de Recherche sur le Cancer a réuni un Groupe de travail d’experts mondiaux pour étudier les effets sanitaires des aflatoxines et des fumonisines, et évaluer de possibles mesures d’intervention. Leur conclusion était que ces mycotoxines sont non seulement une cause d’intoxication aiguë et de cancer, mais qu’elles contribuent probablement aussi aux niveaux élevés de retard de croissance chez les enfants des populations touchées. Le Groupe de travail a également identifié des mesures efficaces pour réduire l’exposition dans les pays en développement.